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我承認我是個烘培新手,很謝謝支持媽咪的各位朋友

對我來說:烘培就像是在實驗,並不是每次的實驗都會成功 (的確...在這條路上也浪費不少麵粉拉><)

拿"雞蛋糕"來說好了,其實我做了非常非常多次,經常失敗,

但卻在一次姻緣際會下我不小心做出雞蛋糕的口感拉~~~

就是這麼的奇妙也沒有為什麼!!但每一次的失敗中多少有學習到新的東西囉!!!

材料:

蛋:2個

鮮奶:15g

糖25g

低筋麵粉:65g

奶粉:15g

做法:

1.蛋白+糖倒入鍋中,用打蛋器打至「硬性發泡」,為"蛋白霜"(尾端挺挺不彎曲這樣)

2.然後蛋黃加鮮奶攪拌均勻,為"蛋黃糊"

3.然後蛋白霜挖一小匙進蛋黃糊先攪拌均勻,再把全部一起倒回蛋白霜攪拌均勻

4.過篩的麵粉和奶粉分次加入,刮刀已翻拌的方式小心拌勻

5.杯子套上一個擠花袋,然後把"蛋糕糊"全倒入 (這步驟可省略)

6.拿出模型,上面抹一層薄博的油然後把蛋糕糊倒入

7.烤箱以180度預熱10分鐘,然後再以相同溫度烤10分鐘(每個烤箱溫度跟模型容量都不一樣,所以溫度需要自己增減唷)

成品就出爐囉~~~

因為模型有抹油,自然就會比較好脫模唷!!!

媽咪來說味道:其實阿~~~老實說..我本來並不是打算做雞蛋糕拉>< 只是不知道為何亂加亂配既然做出媽咪一直做失敗的雞蛋糕,不過真的好香好好吃!!!

奇寶也自己吃了6個拉~~~其實媽咪不怕奇寶吃,只怕奇寶不願意吃這樣!!而且只要糖量油量控制得宜,也不用特別限制他想吃多少,只是要確定他晚餐依然吃得下拉~~~

貼心小提醒:

1.蛋白要打發,一定要記得,蛋黃跟水都不能沾到容器唷!!!

2.每個烤箱溫度跟模型填裝容量都不一樣,所以溫度需要自己增減唷!!!

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