2色地瓜鮮奶酪 @ Memory

最近天氣一下涼涼一下又超熱,對於大人來說都已經覺得痛苦了,何況是寶寶呢?!

我們家的奇寶從小就有「火旺妹」之稱,這種天氣只要他跑跑就一定大流汗壓!!!

所以媽咪覺得這種天氣最適合吃"奶酪"這樣的食物了,冰冰涼涼一定很舒服唷^^

材料:

(白色鮮奶酪部分)

1.鮮奶:150g

2.吉利丁:1片(2.5g)

3.砂糖:5g

4.香草精:2滴

(黃色地瓜鮮奶酪)

1.鮮奶:150g

2.地瓜:55g

3.吉利丁:1片半

4.砂糖:3g (可省略,地瓜本身就有甜)

做法:

(鮮奶酪)

1.鮮奶+糖+香草精至瓦斯爐加熱,不用煮滾唷

2.吉利丁放冰水或冷水中泡軟,取出擠乾水分放入加熱牛奶攪拌完全

3.拿出保羅瓶,平均分配到瓶中,蓋上蓋子,然後放入冷藏1小時

(地瓜奶酪)

1.鮮奶先瓦斯爐加熱,一樣不煮滾

2.吉利丁放冰水或冷水中泡軟,取出擠乾水分放入加熱牛奶攪拌完全

3.地瓜磨泥,加入鮮奶攪拌

4,拿篩網,過篩,把顆粒大的也盡量磨成泥,再過篩2次確認無顆粒

5.拿出冰箱的鮮奶酪,再往上加入地瓜奶酪然後再放回冰箱1.2hr就完成囉

成品好可愛唷~~~(這是媽咪第一次做捏!!!)

媽咪來說味道:其實~老實說媽咪不敢吃啦>< 媽咪聞到鮮奶的味道會乾嘔(從以前就如此這樣),不過不過依然有找可愛的試吃者(分別是一位漂釀麻麻,跟一個淑女姐姐還有一位跟奇寶一樣大一樣可愛的小娃兒) 鄰居麻麻的評價是"我和孩子都覺得很好吃耶！上層有地瓜的比較綿密，下層奶酪軟嫩好吃微微的香氣與淡淡的甜味好清爽喔～完全不會有膩口的感覺" 地瓜得綿密有可能是我加太多地瓜泥了拉~~不過只要好吃有什麼不可以

奇寶也吃得好開心好開心,因為她吃了1罐半拉,甜度媽咪都有減糖了,所以媽咪能接受他吃這麼多唷^^ 奇寶邊吃還邊說"麻麻~啊!!!! 嘴巴長大,大口大口吃這樣~ 這麼得可愛捏~"

貼心小提醒:

1.吉利丁片建議1Y以上的寶寶唷,1Y以下可考慮使用洋菜條取代唷

吉利丁.吉利T.洋菜條比一比 (媽咪是上網找的資料,如果有錯誤請提醒媽咪唷~~)

種類	特性	做法
吉利丁	又稱明膠或魚膠,從動物的骨頭提煉出來的膠質,主要為蛋白質	1.吉利丁需剪小片利於泡軟 2.泡軟要擠乾水分,放入材料攪拌均勻 3.溫度不宜太高,否則吉利丁凝結功能會降低
吉利T:	是一種混合類的加工膠質,和果凍粉相似,成品質地稍軟,口感介於吉利丁與洋菜成品之間.適合於用來製作果凍。	1.必須先與砂糖拌勻再加入冷水溶化 2.煮到約80℃完全溶化後再冷卻,即可達到結凍的效果
洋菜條:	由海藻中提製出來,為植物性膠質,口感會比較硬.脆脆的,不會像吉利丁所做出來的點心口感較滑順	1.必須先浸泡冷水，可溶於80℃以上的熱水