葡萄鮮奶酪

媽咪真的好喜歡吃葡萄唷!!所以冰箱一定會有這位常客拉~~~

而奇寶也深受媽咪影響,葡萄也是她最喜愛的水果唷!!!

現打的葡萄汁或許顏色很不美,但一定比外面加一堆有的沒有的還健康!!!

葡萄不只能當水果吃,真的可以拿來做很多用途捏,

像上次媽咪做的葡萄米餅,這次媽咪用葡萄來做奶酪囉 ^^

材料:

(白色鮮奶酪部分)

1.鮮奶:150g

2.吉利丁:1片(2.5g)

3.砂糖:5g

4.香草精:2滴

(紫色葡萄奶酪)

1.新鮮葡萄:200g

2.吉利丁:1片(2.5g)

3.砂糖:3g (可省略,依葡萄酸甜度決定)

做法:

(葡萄奶酪)

1.新鮮葡萄200g用攪拌棒(果汁機)打成150g的葡萄汁

2.葡萄汁過2次篩,濾出渣渣

3.然後葡萄+糖至瓦斯爐加熱,不用煮滾

4.吉利丁放冰水或冷水中泡軟,取出擠乾水分,放入已加熱的葡萄汁攪拌完全

5.拿出保羅瓶,平均分配到瓶中,蓋上蓋子,然後放入冷藏1小時

(鮮奶酪)

1.鮮奶+糖+香草精至瓦斯爐加熱,不用煮滾唷

2.吉利丁放冰水或冷水中泡軟,取出擠乾水分,放入已加的熱牛奶攪拌完全

3.拿出在冷藏室裝著葡萄奶酪的保羅瓶,再平均分配裝入瓶中,蓋上蓋子,然後繼續放入冷藏2.3小時就完成囉

成品就是奇寶今天的下午茶囉~~

這麼悶熱的天氣,1份「地瓜QQ球」加一杯「葡萄奶酪」真的讓奇小妞很滿足捏!!!

媽咪來說味道:一樣老實話,媽咪不敢吃(因為我聞到鮮奶味會乾嘔),當然也依然找了漂亮麻麻跟淑女姊姊還有可愛妹妹當試吃員囉~~~評價就是:比地瓜奶酪好吃,而且天然的葡萄味很快讓1Y多的可愛妹妹認出"葡萄"這回事,而麻麻覺得葡萄天然的酸甜味很讓人喜愛呢!!!

奇寶也好喜歡,雖然他吃到葡萄部分時,有聳了一下肩膀,可能酸酸的吧!!!不過不過依然繼續把整罐吃完~~可見一定超級好吃 (好納,媽咪就是沒口福囉)

貼心小提醒:

1.吉利丁片建議1Y以上的寶寶唷,1Y以下可考慮使用洋菜條取代唷

吉利丁.吉利T.洋菜條比一比 (媽咪是上網找的資料,如果有錯誤請提醒媽咪唷~~)

種類	特性	做法
吉利丁	又稱明膠或魚膠,從動物的骨頭提煉出來的膠質,主要為蛋白質	1.吉利丁需剪小片利於泡軟 2.泡軟要擠乾水分,放入材料攪拌均勻 3.溫度不宜太高,否則吉利丁凝結功能會降低
吉利T:	是一種混合類的加工膠質,和果凍粉相似,成品質地稍軟,口感介於吉利丁與洋菜成品之間.適合於用來製作果凍。	1.必須先與砂糖拌勻再加入冷水溶化 2.煮到約80℃完全溶化後再冷卻,即可達到結凍的效果
洋菜條:	由海藻中提製出來,為植物性膠質,口感會比較硬.脆脆的,不會像吉利丁所做出來的點心口感較滑順	1.必須先浸泡冷水，可溶於80℃以上的熱水